Su majestad el mango en el Fairchild
Desde la lejana India de su origen, su dulzura y belleza han ido conquistando paladares en el mundo entero. De la mata a sus labios es una delicia del Paraíso, pero el mango ha conquistado también el espinoso reino de las cocinas del mundo, y su policromado imperio va más allá de las populares mermeladas y chutneys, más allá de las conservas y los helados; y ese es precisamente el tema del Festival Internacional del Mango en el Fairchild Tropical Botanic Garden, que en su 25ta. edición: Wild to Table, se enfoca en el trayecto de esta fruta de la selva a la mesa. Demostraciones de cocina explicarán sus usos culinarios.
Durante el fin de semana del 1ro. y el 2 de julio, docenas de miles de visitantes (que aumentan cada año) acudirán a conocer de cerca a este rey de los campos que también impera en el sur de la Florida, donde se cultivan más de 500 variedades, por lo que la zona es considerada una subregión importante del cultivo de la fruta.
Aunque este año la cosecha se ha visto considerablemente mermada, el entusiasmo no ha decaído, pues entre fruteros ambulantes y empleados de supermercado se escuchan los comentarios sobre la escasez de la fruta en patios y jardines. ¿Las causas? Según se especula, fue un conjunto de circunstancias. Primero, la falta de noches frías durante el casi inexistente invierno surfloridano dio como resultado una escasa floración. Luego la extendida sequía no permitió el desarrollo de las frutas. Por último, los vientos fuertes provocaron que muchos frutos en desarrollo se malograran. Algo similar ha pasado con el aguacate.
Si quiere saber más sobre el cultivo del mango y cómo resolver algún problema de sus árboles mangueros, esta es una oportunidad dorada, pues en el evento del Fairchild participan expertos como los doctores Noris Ledesma y Odilio Duarte, que ofrecerán conferencias sobre el cultivo de la fruta. También tenga en cuenta que muchos de los voluntarios que participan en este Festival son grandes conocedores del mango. Y si me ve por allí, claro que me puede preguntar.
Pero por supuesto que hay mucho más en este Festival. Como todos los años, hay mesas de degustación, donde se dan a probar nuevas variedad entre las cuales usted puede votar por sus favoritas. Exposición de docenas de variedades del mundo, que se subastarán el domingo a las 2 p.m. Para compensar la exigua cosecha de nuestros patios, hay una monumental venta con frutas que no se consiguen en los mercados, algunas traídas de lugares distantes. Aunque la gran atracción de este año parece que será el lanzamiento de la cerveza Mango Gose, con sabor a mango, también hay actividades para los niños y música en vivo.
Si le queda espacio en su patio, podría comprar otro árbol de mango, injertado, que empezaría a producir en poco tiempo. La atmósfera festiva se complementa con kioscos de comidas típicas y exóticas, artesanías, antigüedades y, entre otras atracciones, las espectaculares mermeladas de Karen Kreations, donde en estos días se destacan las que llevan mango. Vaya temprano, porque se acaban.
El Festival del Mango del Fairchild es una de las actividades al aire libre para familias de mayor éxito en el sur de la Florida. ¡No se la pierda!
International Mango Festival en el Fairchild Tropical Botanic Garden, 10901 Old Cutler Road, Coral Gables, el 1ro y el 2 de julio, desde las 9:30 a.m. a las 4:30 p.m. Información: 305 667 1651 y fairchildgarden.org
Esta historia fue publicada originalmente el 23 de junio de 2017, 6:06 a. m..